Ceviche

Bref,

avec 450 grammes de daurade, saumon, et halibut à mariner pendant environ six heures au frigo dans le jus de 12 citrons verts
10 crevettes moyennes coupées en cube,

un twist d'huile d'olive (ça c'est mon truc perso, mais y'a pas d'obligation, vraiment)
de la coriandre, du persil plat, de l'aneth, de la ciboulette, de la menthe, le tout coupé très fin (un tasse à café environ)
un demi concombre coupé en cubes,
idem avec un oignon moyen,
du piment, du sel du poivre

contrairement aux recettes que j'aie bien pu voir, je commence à mélanger tous les ingrédients au bout de 4 heures de marinade. En général vous lirez que l'on ajoute les reste des ingrédients au moment de servir. Je ne comprends pas puisque…comme beaucoup d'autres choses, c'est meilleur le lendemain.

dites moi ce que vous en pensez…
J'en suis à mon troisième...celui qui fut le meilleur.

l'été, c'est ça, entre autre.

Oui, les herbes aromatiques. D'ailleurs, c'est l'un de mes premiers actes estivaux : planter de l'origan, du thym, de la coriandre, de l'aneth, du persil, de la marjolaine et le roi Basilic bien entendu.
m'en servir? quelle question. Soyons bien clairs, je ne suis pas une grande cuisinière. Juste un amateurisme de bon aloi lorsque ça me chante, mais si je m'y mets, ce n'est jamais sans mes herbes.

Demain, je nous prépare un ceviche pas piqué des vers (*) avec mes herbes et l'un de mes autres parfums préférés : le citron vert. Je vous en donnerai des nouvelles. Hum, entre Moi et Vous, on devrait s'échanger des idées, maintenant que j'y pense.

(*) Pas piqué des hannetons, nous dirons des hannetons, en fait, je préfère. Ca me rappelle l'enfance, et l'été...

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