14 July 2008

Ceviche


Bref,

avec 450 grammes de daurade, saumon, et halibut à mariner pendant environ six heures au frigo dans le jus de 12 citrons verts
10 crevettes moyennes coupées en cube,

un twist d'huile d'olive (ça c'est mon truc perso, mais y'a pas d'obligation, vraiment)
de la coriandre, du persil plat, de l'aneth, de la ciboulette, de la menthe, le tout coupé très fin (un tasse à café environ)
un demi concombre coupé en cubes,
idem avec un oignon moyen,
du piment, du sel du poivre

contrairement aux recettes que j'aie bien pu voir, je commence à mélanger tous les ingrédients au bout de 4 heures de marinade. En général vous lirez que l'on ajoute les reste des ingrédients au moment de servir. Je ne comprends pas puisque…comme beaucoup d'autres choses, c'est meilleur le lendemain.

dites moi ce que vous en pensez…
J'en suis à mon troisième...celui qui fut le meilleur.